마파덮밥 만들기

고추장마파덮밥

요리하기 귀찮을 때는 덮밥이 딱이죠. 두부와 녹말가루만 있으면 만만하게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 착한 요리랍니다. 원래 마파두부에는 두반장소스가 들어가지만 기본 양념만으로 훌륭한 맛이 나네요!
재료
(1인분 기준)

필수 재료
두부(½모=145g), 대파(10cm),
밥(1공기)

선택 재료
쪽파(2대), 참기름(0.2)

양념
다진 마늘(0.5), 설탕(0.5),
간장(0.5), 된장(0.3),
고추장(0.7), 후춧가루(약간)

녹말물
녹말가루(1)+물(1)

(숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.

만드는 법
(총 6단계)

STEP 1
두부는 깍둑 썰고
키친타월에 받쳐 물기를 제거하고,

STEP 2
대파는 굵게 다지고, 쪽파는 송송 썰고

STEP 3
팬에 식용유(2)를 두른 뒤
약한 불로 대파와 다진 마늘을 볶아
향을 내고,

Tip
다진 돼지고기가 있다면
마늘과 대파의 향을 낸 뒤
넣어 볶아도 좋아요.

STEP 4
물기 뺀 두부를 넣어 중간 불로
노릇하게 볶고,

STEP 5
물(1컵)을 붓고 다진 마늘을 제외한
나머지 양념 재료를 넣어 끓이고,

STEP 6
끓어오르면 녹말물을 넣고 저어
걸쭉한 농도가 나면 불을 끄고
밥에 얹은 뒤 참기름(0.2)과 쪽파를
뿌려 마무리.

발행 2013년 11월

제공
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